Fredag den 24. april kl. 18.30 inviterer vi Jer med på en rejse tilbage i tiden.

​

Aftenen tager udgangspunkt i Frederik CV’s kulinariske rejse. Frederik blev uddannet på

Restaurant Bind i 2014 og har siden opbygget sin erfaring på anerkendte steder som Auberge

de l’Ill, Dannebrog, Amalienborg og Nimb.
 

Menuen er sammensat som en personlig fortælling, hvor hver ret knytter sig til en af Frederiks

tidligere arbejdspladser. Under serveringen vil Frederik dele de historier og oplevelser, der har

formet hans gastronomiske udtryk.
 

Til en særlig aften i Social Dining-regi hører en nøje udvalgt vinmenu. Jonas har gennem de

seneste måneder sammensat vine / safte, der på hver deres måde relaterer sig til menuens

retter og understøtter fortællingen.
 

Rammerne er således sat for en stemningsfuld og nærværende oplevelse. Vi glæder os til at

byde Jer velkommen og dele denne samtale med Jer.
 

Menuen består af:

​

Snack

Ét udpluk af særlige snacks fra Frederiks CV

- MøBer X Stadil et Stadil, Champagne, Frankrig

-

Forret - Auberge de l’ill

Laksesoufflé med tomatconcassé samt rieslingsauce

- Grand Cru Wiebelsberg Riesling (2021), Boeckel, Alsace, Frankrig
-

Mellemret – Restaurant Bind

Kartoffelblinis med kaviar, pisket crème fraîche, purløg og citron

-Crémant d’ Alsace (2018), Boeckel, Alsace, Frankrig
-

Hovedret – Kongehuset

Kanin på to måder med nye kartofler og frisk trøffel

- Commandery (2020), Château La Caminade, Cahors, Frankrig
-

Ost – Restaurant Bind

Franskinspireret osteanretning

- Pomerol (2020), Château L’Enclos, Bordeaux, Frankrig
-

Dessert - Kongehuset

Rabarberclafoutis med hjemmerørt vaniljeis aparte

- 1. Grand Cru Sauternes (2005), Château de Rayne Vigneau, Bordeaux, Frankrig
-

Kaffe med udvalgte petit fours – Kongehuset

​2.399

​

Vi glæder os til at byde Jer velkommen til en helt særlig aften - Social Dining by

MøBer kan kun bookes via telefon: + 45 73 70 93 50

​